Talleres Privados & Masterclasses In-Home
La Experiencia Exclusiva
Vive una experiencia gastronómica única sin salir de casa, diseñada para los amantes de la alta pastelería y el bienestar.
Nuestras masterclasses privadas fusionan la rigurosa técnica profesional con la nutrición funcional, permitiéndote dominar elaboraciones vanguardistas en la comodidad de tu propia cocina.
Es el plan perfecto para compartir con amigos, familia o entusiastas de la cocina que buscan aprender los secretos de la repostería saludable y de autor de una forma totalmente práctica, sofisticada y personalizada.
Inversión y Detalles
Tarifa:
Desde 150€ / persona (Grupos de 4 a 8 personas)
¿Qué incluye la experiencia?
Materia Prima Premium: Ingredientes de proximidad y 100% ecológicos.
Dossier Técnico Impreso: Recetario detallado paso a paso (2 recetas exclusivas por tema).
Herramientas de Alta Cocina: Uso de utensilios profesionales durante la sesión.
Obsequio Exclusivo: Un delantal de marca de regalo para cada participante.
Degustación Maridada: Cierre de la experiencia con una cata armonizada con té premium, café de especialidad o cava ecológico.
Logística Incluida: Desplazamiento del Chef sin coste adicional en la zona de Sitges y Barcelona.
Temas Exclusivos a Elegir
Tema 1. La Tartaleta Perfecta
El Arte de la Base Crujiente
Descubre cómo dominar la icónica técnica Hofmann aplicada a la pastelería saludable.
En este taller aprenderás el gran secreto для создания массы Sablée increíblemente crujiente, ligera y delicada utilizando harinas alternativas como la espelta integral, combinada con cremas aireadas y texturas perfectas sin lactosa.
Recetas y Aprendizaje
Enfoque del taller:
Técnica Hofmann & Nutrición.
Recetas que elaboraremos:
Tarta Cítrica de Autor: Limón, Yuzu y Albahaca (una combinación vibrante, refrescante y 100% libre de azúcares refinados).
Tarta de Avellana y Toffee: Una versión saludable y golosa endulzada exclusivamente con panela orgánica.
Clave técnica: Sustitución inteligente de ingredientes sin perder la textura de la alta pastelería.
Tema 2. El Medovik de Espelta
Revolución de la Tradición
Transformamos uno de los grandes clásicos de la repostería eslava en una versión mucho más ligera, digestiva y adaptada a las necesidades nutricionales actuales.
Aprenderás a trabajar la masa tradicional utilizando harinas ancestrales y rellenos delicados, demostrando que la salud y el sabor de siempre pueden convivir en perfecta armonía.
Recetas y Aprendizaje
Enfoque del taller:
Evolución saludable de recetas clásicas.
Recetas que elaboraremos:
El Medovik Ícono: Elaboración en formato tradicional de tarta grande, con sus capas perfectas, ideal para cualquier celebración.
Mini-Medoviks en Vaso: Una presentación individual, moderna y elegante, perfecta para mesas de postres y eventos.
Clave técnica: Trabajo con harina de espelta integral y emulsión de cremas aireadas 100% libres de lactosa.
Tema 3. Pastelería Funcional
Bajo Índice Glucémico
Adéntrate en el futuro de la repostería con un taller enfocado por completo en elaboraciones Veganas y Libres de Gluten.
Descubrirás el impacto de los ingredientes en la microbiota y aprenderás a estabilizar los niveles de azúcar utilizando endulzantes naturales de nueva generación y superalimentos altamente antioxidantes.
Recetas y Aprendizaje
Enfoque del taller:
Filosofía 100% Vegan & Gluten-Free.
Recetas que elaboraremos:
Tarta Exótica: Una explosión tropical de Mango, Maracuyá y Coco, con una textura increíblemente cremosa y aterciopelada.
Trufas de Chocolate & Superfoods: Bocados intensos de cacao puro, sin azúcares y enriquecidos con antioxidantes naturales.
Clave técnica: Manejo de harinas sin gluten, aglutinantes vegetales y endulzantes funcionales.
Tema Personalizada. Diseño a la Carta
Tu Masterclass Personalizada
Si buscas profundizar en una temática específica o tienes necesidades nutricionales muy concretas en casa, diseñamos una experiencia totalmente a tu medida.
Es la opción ideal para adaptar el aprendizaje al ritmo de tu grupo, vuestros gustos particulares o intolerancias alimentarias exactas.
Opciones y Flexibilidad
Enfoque del taller:
Formato 100% personalizado bajo acuerdo previo.
¿Qué podemos diseñar juntos?:
Temáticas Especiales: Pastelería Keto, repostería saludable para niños, desayunos funcionales o postres de gala sin alérgenos.
Co-creación del Menú: Selección conjunta de hasta 2 recetas exclusivas antes de la jornada.
Asesoría en tu Cocina: Optimización del uso de tus propios utensilios y hornos domésticos para un resultado profesional.